كعكة الفراولة والكيوي والفستق
يجب تجربة هذه الكعكة من حيث الألوان أو النكهات أو المذاق. يكتمل الطعم اللاذع للنكهات بإضافة الشوكولاتة البيضاء إلى الفراولة .
المكونات
الكعكة الاسفنجية
40 جرام بياض بيض
40 جرام سكر
150 جرام لوز بودرة
20 جرام معجون الفستق الحلبي
كريمة الفرولة
200 ملل لتر كريمة الخفق
30 جرام جلوكوز
4 ورقة ورق جلاتين
300 جرام شوكلاتة بيضاء
200 جرام فراولة مهروسة
1 كوب جبن مسكاربوني
المارينج الإيطالي
1 ملعقة صغيرة ماء
0.75 كوب سكر
3 حبة بياض بيض
موس الكيوي
400 جرام كيوي مهروس
4 ورقة ورق جلاتين
250 جرام مارينج إيطالي
250 جرام كريمة مخفوقة
لإعداد الكعكة الاسفنجية
يُخفق بياض البيض حتى يصبح هشاً
يُضاف السكر بالتدريج مع الخفق جيداً بعد كل إضافة حتى يصبح الخليط لامعاً
يُضاف ويُقلب اللوز، ثم يُضاف معجون الفستق ويُقلب
يُفرد الخليط في صينية خبز مبطنة بورق الخبز
يُخبز في فرن بدرجة حرارة 170 لمدة 12 دقيقة
لإعداد كريمة الفراولة
تُترك الكريمة والجلوكوز ليغليان
يُترك الخليط على النار ليدفئ، ثم يُضاف الجيلاتين إليه ويُخفق حتى يذوب
تُضاف الشوكولاتة بالتدريج حتى يصبح الخليط أملس
تُضاف وتُقلب الفراولة المهروسة
عندما يبرد الخليط تماماً، يُضاف ويُقلب جبن الماسكربوني في خليط الفراولة
لإعداد المارينج الإيطالي
يُترك السكر والماء ليغليان في قدر ويُطهى الخليط حتى يصل إلى مرحلة الكرة اللينة
يُخفق بياض البيض في وعاء الخلاط الكهربائي حتى يصبح الخليط هشاً، ثم يضاف القطرفوقه بشكل خيط ويُخفق حتى يصبح أملس ويُبرد
لإعداد موس الكيوي
يُسخن قليل من الكريمة ويُذاب الجيلاتين فيها
يُضاف الكيوي المهروس
يُضاف ويُقلب الكيوي المهروس مع المارينج الإيطالي المبرد
بعد ذلك، تُضاف وتُقلب الكريمة مع خليط المارينج
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق