بريوش عيد الأم

بريوش عيد الأم

نصائح
ينصح بخفق العجينة باليد وإراحتها كل مرة كي تختمر للحصول على بريوش هش ورائع
يمكن استعمال برش البرتقال بدلاً من الليمون في العجينة
يمكن حشو كل كرة بكمية من الزبيب أو حبيبات الشوكولا للتغيير

العجينة

500 جرام دقيق أو طحين لكل الإستعمالات

2 ملعقة كبيرة خميرة فورية

2 حبة بيض

1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة

1 حبة برش ليمون

100 جرام سكر

60 ملل لتر زيت نباتي

200 ملل لتر ماء زهر

100 ملل لتر ماء دافئ

0.25 ملعقة صغيرة ملح

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

القطر

200 جرام سكر

300 ملل لتر ماء

1 حبة قشر برتقال

التحظير

العجينة

يوضع الطحين في زبدية عميقة مع كل مكونات العجينة، يخلط بملعقة ثم يخفق خفقاً خفيفاً باليد، يغطى ويترك ليختمر ويتضاعف حجمه

تنزل العجينة باليد وتخفق مرة أخى ثم تغطى وتترك لتختمر مرة أخرى

تكرر هذه الخطوة 4 إلى 5 مرات أي تخفق باليد، تغطى وتترك لتختمر ثم تخفق مرة أخرى وهكذا إلى أن تصبح العجينة مطاطية، ملساء وتلمع عندا تشكل

تقسم العجينة إلى كرات لتتشكل في الصينية على شكل وردة ونضع أول كرة في وسط الصينية ثم تحاط أو تدور بكرات إلى أن تغطى كل الصينية بتناسق

تغطى وتترك لتختمر ويتضاعف حجمها

يسخن الفرن على حرارة 180 درجة

تدخل البريوش الفرن لتخبز ما بين 30 إلى 35 دقيقة

تخرج البريوش من الفرن، تدهن بالقطر وترجع الفرن تحت الشواية فقط لتكتسب لمعة

تخرج البريوش من الفرن ومن الصينية، توضع على شبك إلى أن تبرد تماماً ثم تقدم

القطر

تخلط المكونات وتوضع على النار لتغلي ما بين 10 إلى 15 دقيقة .