كيكة التوت البري الأحمر، الزبيب والكريمة الحامضة

كيكة التوت البري الأحمر، الزبيب والكريمة الحامضة

كيكة أوربية تقدم في نزهات الربيع

النصائح

يمكن إضافة الفواكه المجففة المرمدة بالطحين بواسطة ملعقة أو سباتولا كي نضمن بقائها وسط الكيكة

يمكن استعمال فواكه مجففة أخرى حسب الذوق: حبيبات الشوكولا أو فواكه طازجة مثل التوت البري الأسود أو الأحمر

ترش الكيكة بالسكر الناعم وتقدم مع الكريمة الإنكليزية .

المكونات

200 جرام زبدة طرية أو مرهمية

250 جرام سكر

5 حبة بيض

1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة

1 حبة قشر ليمون أصفر

200 جرام كريمة حامضة

2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر

300 جرام دقيق أو طحين لكل الإستعمالات

1 رشة ملح

100 جرام زبيب أشقر

100 جرام توت بري أحمر مجفف

التحظير

تخلط الفواكه المجففة (الزبيب والتوت البري الأحمر) بقليل من الطحين ويرمد جيداً كي تغلف كل حبة ونضمن توزيعها في الكيكة وعدم نزولها في القاع أثناء الخبز

ينخل باقي الطحين مع البيكينج باودر والملح

يسخن الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت

تخفق الزبدة مع السكر جيداً إلى أن نحصل على قوام كريمي

يضاف البيض الحبة تلو الأخرى مع مواصلة الخفق بعد كل إضافة

تضاف الفانيلا وقشر الليمون ونخفق

تخفف سرعة الخفاقة ثم تضاف المكونات الجافة المنخولة مع الكريمة بالتناوب أي مرة المكونات الجافة ومرة الكريمة ثم الفواكه المجففة المرمدة بالطحين، تخلط دون المبالغة لكي تبقى موزعة بالتساوي في الكيكة

تسكب العجينة في الصينية وتدخل الفرن المسخن على حرارة 350 درجة فهرنهايت لتخبز ما بين ساعة إلى ساعة ونصف تقريباً

تخرج من الفرن وتترك مدة 5 دقائق تقريبا لترتاح ثم تخرج من الصينية وتوضع فوق شبك لتبرد تماماً .