معكرونة بالأنشوجة والروبيان
الباستا بالروبيان مذاقها خلاب وإضافة الأنشوجة تعطي مذاق عميق
المقادير
10 حبة أنشوجة
500 جرام روبيان متوسط الحجم
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 فص ثوم
250 جرام طماطم برقوقية
1 ملعقة كبيرة كبَّر أو القبار
1 عود بقدونس
400 جرام باستا معكروني
1 حسب الرغبة ملح وفلفل أسود
طريقة التحظير
يُسخن الزيت في قدر غير عميقة
يضاف الثوم المقطع إلى شرائح ويُطهى على نار منخفضة الحرارة، مع التقليب باستمرار، إلى أن يصبح ذهبي اللون
تضاف الطماطم المقطعة، ويُترك الخليط ليغلي غليانًا خفيفًا لمدة 20 دقيقة تقريبًا إلى أن يصبح سميكًا. يضاف الروبيان المقشر والمنظف ويُطهى لمدة 5 دقائق إضافية
تضاف الأنشوجة المقطعة والكبَّر المصفى والبقدونس المقطع ويُخلطوا، ثم يُتبل الخليط
تُطهى المعكرونة في الكثير من الماء المملح المغلي إلى أن تطرى مع بقائها متماسكة
تُصفى المعكرونة، ثم توضع في طبق تقديم وتُصب الصلصة عليها، وتُقدم مباشرة .
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق