فليت الحمل مع تشاتني البصل
فتايل الحمل مع البصل المكرمل والبطاطس المهروسة بطريقة سهلة و سريعة
مقادير فليت الحمل
2 حبة فتايل أو فيليه اللحم الضأن
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
25 جرام زبدة
4 عود زعتر بري
4 عود إكليل الجبل
مقادير تشاتني البصل
5 حبة بصل أحمر
20 جرام زبدة
40 جرام سكر بني
50 ملل لتر خل أحمر
1 حسب الرغبة ملح وفلفل أسود
مقادير البطاطس المهروسة
500 جرام بطاطس
200 ملل لتر حليب
100 جرام كريمة مخفوقة
100 جرام زبدة
10 جرام ملح
مقادير الفطر
25 جرام زبدة
1 ملعقة كبيرة خل الأرز
2 فص ثوم
200 جرام الفطر المحاري
طريقة التحظير
يسخن الفرن على حرارة 220 درجة مئوية
تدهن قطع اللحم بزيت الزيتون ويرش الملح والفلفل عليها من الجهتين
يسخن زيت الزيتون في مقلاة على حرارة عالية جداً. تضاف قطع اللحم مع الزعتر والروزماري ويقلب اللحم من الجهتين إلى أن يصبح بني اللون
يوضع اللحم والأعشاب على صينية ويطهى في الفرن مدة 10 دقائق
ثم يوضع اللحم في طبق التقديم ويترك جانباً ويغطى مدة 10 دقائق
لتحضير تشاتني البصل
يقطع البصل أنصاف وتقطع الأنصاف بشكل نصف دائري
يسخن الزيت والزبدة في مقلاة على نار خفيفة
يضاف البصل ويطهى مدة 10 دقائق مع التقليب من وقت لآخر
يضاف السكر والخل ويترك لمرحلة الغليان. يطهى الكل مدة 20 دقيقة إلى أن يصبح البصل غامق اللون ومثل المربي
يرش الملح والفلفل. يترك جانباً ليبرد ثم يحفظ في الثلاجة
لتحضير البطاطس المهروسة
تسلق البطاطس بالماء والملح إلى أن تصبح طرية
تصفى البطاطس وتهرس وهي ساخنة
يمزج الحليب، الكريمة والزبدة في قدر لدرجة الغليان
تضاف البطاطس وتقلب ليصبح المزيج ناعماً
يرش الملح حسب الذوق
لتحضير الفطر
يزال الدهن من المقلاة التي طهي بها اللحم مسبقاً
تضاف الزبدة، الخل، الثوم والفطر. ثم يرش الملح والفلفل
يطهى على نار خفيفة مدة دقيقتين إلى أن يطرى الفطر
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق