شوكات
حلويات خفيفة لمحبي عجينة الشو
النصائح
يجب تجفيف العجينة جيداً قبل إضافة البيض
لا ينصح بفتح باب الفرن أثناء خبز الشوكات لأنها تنزل وتفقد شكلها
يمكن استعمال كمية الماء كلها
يمكن دهن الشوكات ببياض البيض أو الماء ثم رشها بالسكر
المكونات
125 ملل لتر ماء
125 ملل لتر حليب
1 ملعقة كبيرة سكر
1 رشة ملح
80 جرام زبدة
5 حبة بيض
150 جرام دقيق أو طحين لكل الإستعمالات
1 حسب الرغبة سكر خشن او حبيبات
التحظير
يخلط الماء، الحليب، السكر، الملح والزبدة ثم يوضع على النار لدرجة الغليان
تسكب كمية الطحين على هذا الخليط وتخلط بسرعة بواسطة ملعقة خشب مع التحريك المستمر لتجفيف العجينة إلى أن تشكل كرة ولا تلتصق بالطنجرة
يرفع عن النار ويوضع مباشرة في وعاء آخر ويضاف البيض تدريجيا مع الخفق للحصول على عجينة ملساء وتلمع
بواسطة جيب حلواني تشكل حبات الشوكولا
يسخن الفرن على حرارة 400 درجة فهرنهايت
تدهن حبات الشوكولا بصفار البيض وترش بالسكر
تدخل الفرن المسخن لتخبز ما بين 30 إلى 35 دقيقة
يطفئ الفرن ويترك بابه مفتوح قليلاً مع إبقاء الصينية داخله لتبرد قليلاً ولنضمن أنها لن تنزل بعد إخراجها من الفرن
ترفع من الفرن وتوضع فوق شبك لتبرد .
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق