ملوخية مصرية بالدجاج

ملوخية مصرية بالدجاج

الملوخية من الأطباق العربية المشهورة ولكل بلد لهم طريقتهم الخاصة بتحضير الملوخية

المكونات

1 حبة دجاج

1 حبة بصل

3 حب هيل حب

3 حبة مستكة

1 ملعقة كبيرة سمن

8 كوب مرق دجاج

500 جرام ملوخية خضراء

2 ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة

2 ملعقة كبيرة ثوم

1 ملعقة كبيرة سمن

1 رشة ملح وفلفل أسود

التحظير

تفرم الملوخية فرماً ناعماً

يهرس الثوم ناعماً

في قدر كبير، توضع السمنه وتسخن على نار متوسطة

تضاف حبوب المستكه وحين تذوب، يضاف مرق الدجاج ثم البصل وحبوب الهال

يترك على النار حتى يغلي ثم يضاف الدجاج بحذر إلى المرق

ويترك ليغلي مجددا، تخفف النار ويترك لدجاج ليطهى مدة ساعة

يرفع الدجاج من المرق عن النار ويغطى ليحفظ دافئا

يصفى المرق ويعاد إلى القدر ويطهى

تضاف إليه الملوخيه وتطهى ما بين 3 إلى 5 دقائق ثم ترفع عن النار

في مقلاة صغيرة، تسخن السمنه ويضاف إليها الثوم والكزبره ويطهى الكل إلى أن يكتسب الثوم اللون الذهبي. يضاف المزيج إلى الملوخيه ويقلبوا. تقدم مع الدجاج المسلوق والأرز المصري .